- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Cozze Fritte
Le cozze fritte sono un antipasto sfizioso, facilissimo da preparare, ma allo stesso tempo originale e gustoso.
Ingredienti
- Cozze - Nieddittas, 800 g
- Semola - di grano duro, 200 g
- Basilico - 16 foglie
- Finocchietto Selvatico - 4 rametti
- Aglio - 1 spicchio
- Prezzemolo - qualche foglia
- Olio extravergine di oliva - per friggere
Preparazione
Mettere 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva in una padella con l’aglio e il prezzemolo. Quando inizia a soffriggere aggiungere le cozze, coprire con un coperchio e lasciare che si aprano. Raffreddarle velocemente e sgusciarle, passare le cozze nella semola e friggere in abbondante olio caldo. Scolare quando saranno ben croccanti e metterle su carta assorbente.
Buttare nell’olio il basilico e il finocchietto e friggere fino a quando anche questi saranno croccanti. Scolare e metterli su panno assorbente. Servire le cozze sui piatti con sopra il basilico e il finocchietto fritto.
Ricetta di Nieddittas
